餐饮类成人本科，餐饮类成人本科是一种旨在为成年人提供餐饮知识和技能训练的全日制教育项目。课程内容包括：食品安全与收费、厨房管理、营养学、餐饮服务等，可以培养学生在餐饮行业内担任准领导职位。

1、餐饮类成人本科又称酒店管理本科，是一个偏向传统的学科，以其所涉及的企业经营、管理、服务、烹饪制作及餐饮等相关工作为主要内容，它包括以下主要方面：

（1） 经营管理基础理论：

涵盖了餐饮业管理的企业经营的管理有关的专业知识，比如管理学原理、管理发展历史、经营战略、绩效考核与管理激励、公司治理、社会责任和管理伦理等。

（2） 餐饮管理专业知识：

涵盖了餐饮管理的专业知识，包括行业环境因素分析、行业应用领域、餐饮文化与产业、产品与服务定位、市场营销策略、人力资源管理、酒店管理与财务管理、及食品卫生安全等。

（3）餐饮职业技能：

涉及到餐饮职业实践活动，比如标准厨房管理、营养伙食配置、酒店设备管理、厨师及服务员的服务表现等，以及合理分配职位责任及职责权限等多元素的职业技能。

（4）包括经营企业风险防范、投资分析与评价、质量管理及快速反应能力等系统思维，以及能力素质的培养，如创新精神、领导能力和团队合作精神的培养等。

餐饮管理本科也要求学生具备经济、社会、文化等多方面的能力，以及时下新技术的应用，如电子商务的运用，市场推广的新策略，以及运用网络实现餐饮企业高效营销的技术。

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